◎程爱华

　　“气蒸云梦泽，波撼岳阳城。”唐代大诗人孟浩然曾这样深情赞美云梦泽的浩瀚与神奇。

　　20世纪70年代末，我出生在湖北省云梦县北部的一个偏远小村——倒店乡庙王村。儿时的家乡，因贫困落后，被人戏称为“云梦的西北利亚”。

　　记得在那个年代，几乎家家户户都养鸡，鸡犬之声相闻，那是体现农村烟火气的标志。农民养鸡，少则三五只，多则几十只，平时有蛋吃，过年过节还能有肉吃，但粗放不科学的喂养方式，导致鸡的生病率、死亡率很高，想放开吃蛋肉是做不到的。

　　回想儿时，印象最深的莫过于母鸡孵小鸡了。每到春季，我母亲就会观察家中的老母鸡，如果发现有老母鸡在窝里跳上跳下、咕咕叫个不停，母亲就会赶紧准备新鲜的鸡蛋让它抱窝。21天左右，小鸡陆续破壳而出，看着一个个毛茸茸的小家伙，着实让人喜爱，但因防疫技术有限，加之其他动物偷袭，一般来说，一窝小鸡能最终长成的有三四只就不错了。有一年，村里的鸡瘟闹得厉害，母亲按祖辈传下的法子，找来白石灰撒到鸡窝周围，但还是没能保住十几只鸡的性命。那年，100多户人家的村子，鸡死得只剩下了10多只。

　　我10岁那年，全家搬到了县城居住，家中养不得鸡了，想吃鸡蛋、鸡肉，只能到菜市场去买。一开始，供应量有限，去晚了就买不到了，原来摊贩也是从农民那里零零散散收购的，但后来，供应量越来越大，想吃多少就能买到多少，鸡蛋和鸡肉变成了像蔬菜一样的常见食材。奇怪了，难道农村养鸡的越来越多了？直到有一次我去倒店乡的现代农产品加工园区，现场看到现代化的鸡苗孵化、养鸡企业，才揭开了谜团。

　　在经穿上防护服、清水洗手、超声波雾化消毒“三关”后，我们进入了生产车间。在这里，我看到了国际先进的孵化、环控设备，从种蛋光检、筛选、分级、码盘到胚胎分析、挑选、落盘和出雏，全部现代化操作，它能让种蛋科学高效地“变身”鸡雏。

　　在生产线的末端，工人们正在一台设备前忙碌。这台机器可实现一体化的红外线无创断喙、免疫、灭菌、计数操作，它能解决大型养殖场一日龄鸡雏断喙有创伤、应激大、免疫不均匀的技术难题，保证一日龄鸡雏的健康、安全，并达到均匀度一致、抗体水平一致、羽色一致、品种一致的4A标准。值得一提的是，在全自动化的生产线上，经统一注射疫苗的鸡雏，相比农户的散养鸡，后期的成活率大大提高。

　　如今，已经出现了“智慧养鸡”企业，通过在鸡舍内布置一系列传感器，可以实时监测鸡舍的温度、湿度、氨气浓度等，养殖者可以通过手机App实时了解鸡舍状况，并及时做出相应调整，以保持良好的养殖环境。在深耕养殖业的同时，企业还准备实施蛋品深加工，比如从鸡蛋中提取全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋壳粉、蛋黄卵磷脂、免疫球蛋白、多肽、溶菌酶等。

　　从昔日的“西北利亚”到现在的“福倒之乡，有店云集”，倒店乡的蝶变也是云梦地区高质量发展的缩影。依托养殖业，倒店乡已形成种养、生产、加工、销售一条龙的“四链增值”全产业发展体系，当地的农产品加工园区云蒸霞蔚、生机盎然。

　　（作者单位：湖北省云梦县委宣传部）