◎王志才

　　一位美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，所以料理很美；美国的西餐靠的是鼻子，所以鼻子很大；只有中国人才懂得用舌头吃美食。”一部《舌尖上的中国》使一大帮“吃货”、“老饕”原形毕露，情不自禁就会“牵肠挂肚”。而这股“最炫中国风”早已漂洋过海，据不完全统计，海外中餐馆的总数已达到40 余万家。可以不夸张地说，读过《论语》的西方人不会超过10%，而吃中餐的西方人很有可能达到100%。这其中的拥趸者不乏总统、女王、首相。

　　美国布什家族可以算得上中餐的“铁杆粉丝”。早在20 世纪70 年代，老布什担任驻华大使时，就对全聚德烤鸭赞不绝口，任满后回国，只能到休斯敦全聚德烤鸭店“解馋”。此外，华盛顿近郊的一家中国餐馆，布什家族曾光顾50 多次，并留下“布什菜单”——椒盐大虾、北京风味羊排、干煸肉丝。而现任总统奥巴马，也走进唐人街中餐馆，拎走两大袋的广式点心当午餐。

　　不仅是美国总统，英国女王伊丽莎白二世在1986 年访问中国的时候，就与“佛跳墙”结下不解之缘，尝后大加赞赏。戈登·布朗担任英国财政大臣不久，常会带着太太去伦敦唐人街某中餐馆约会，几乎每次都要点标价8.5 英镑的“保留菜式”——菠萝鸡。

　　在美食之邦法国，前总统希拉克对川菜尤为喜爱，而刚卸任的总统萨科奇在生日宴会上点名要吃中餐，炸馄饨是他的最爱；新加坡前总理李光耀对银丝干贝赞誉有加；日本政要对小笼包子、水饺、元宵等富有中国民族特色的食品很感兴趣；柬埔寨国王西哈努克则爱吃“沙锅狮子头”……

　　“有华人的地方，就有中餐馆”。海外的中餐馆就像麦当劳一样随处可见。一份调查结果显示，中餐仅次于长城和功夫，成为“中国形象”。现在，有经验的中餐厨师可都是紧俏品，在纽约曼哈顿，5 万美元的年薪都聘不到一位厨艺高超的大厨。所以，亲爱的同学，如果你是一名烹饪专业的在校生，只要你勤学苦练，掌握“厨房里的秘密”，说不定未来的某一天，外国元首会吃到你亲手做的美食。